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老酒如何品鉴?这门学问你清楚吗?

日期:2018-11-30 10:36 作者:正丰酒馆 阅读:
老酒如何品鉴?这门学问你清楚吗?
 
    很多酒友都偏爱老酒,更有甚者“非老酒不喝”。当然这样的做法有些极端,但不可否认,老酒具有非常醇熟的口感和巨大的升值空间。今天给您带来老酒的品鉴方法和收藏理由。很多人说,一瓶真正上了年份的陈年白酒一定是酒液发黄。不仅如此,他们还认为优质的老酒能产生泡沫丰富且时间持久的酒花。
 
    这种陈年白酒酒液的外观鉴别有一定的道理,但并非放诸四海而皆准的。如一些清香型的老酒,即使存放数十年仍然不会明显的发黄或酒花丰富持久的迹象。
 
老酒如何品鉴?这门学问你清楚吗?
 
一、那么如何品鉴老酒?
 
    存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口,而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实纯粮酿造的白酒经过一段时间储存,酒香也会变的柔和,口味也更纯正,刺激性和辛辣味明显下降。
 
1、闻其香
 
    老酒越陈越香,简而言之就是一种陈味。陈味是陈年酒散发芳香气味的根本源泉,贮存时间越长,陈味就更加独特。
 
2、品其味
 
    陈年白酒绵软不辛辣、入口柔和带有浓郁的酒香,舌感有酒香的醇香却没有辛辣感。存放时间越长的酒,口感越醇厚丰满。
 
3、饮后感
 
    老酒之老,体现在其香味口感的传统特性,它们陈味持久、酒香幽雅、舒适协调,由于是纯粮酿制,饮后不上头、不头痛。
 
    郫县老酒保存:老酒因其原料的绿色环保以及传统工艺特色,经过岁月的贮存而陈味十足,它们香气幽雅、口感醇厚丰满,令人饮后感到舒适、回味悠长。即使不常喝老酒的人,也能很容易分辨出老酒与新酒在口感上的不同。