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酿葡萄酒时,遇到这些问题该如何处理?

日期:2018-11-20 10:19 作者:正丰酒馆 阅读:
酿葡萄酒时,遇到这些问题该如何处理?
 
    自酿葡萄酒,不用添加发酵剂,也不添加任何防腐剂和澄清剂,既好喝又放心,更重要的是特别有成就感。许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒,然而由于酿造方法不当,导致酒发生霉变。
 
1、自酿葡萄酒表面的白色物质是什么?
 
答:酒里面长白蒲的主要原因是温度过高,与空气氧化所致。
 
2、酒长蒲了还能喝吗?
 
答:能喝。喝前要将白蒲撇掉。自酿的葡萄酒好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。
 
酿葡萄酒时,遇到这些问题该如何处理?
 
 
3、自酿葡萄酒应该如何贮存?
 
答:酒酿好后,要用酒漏多次过滤,除去酿酒过程中混进的杂质,这样不光口感好,酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存,好将瓶子斜放,斜放后,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下,更利于贮存。
 
自酿葡萄酒小细节:
 
1、各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等,但可以接触干净的不绣钢制品。
 
2、在发酵时,发酵器的盖子一定不要盖死,防止爆炸。
 
3、糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。
 
4、酒虽好喝,注意节制。
 
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