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老酒真假鉴别

日期:2018-05-07 11:08 作者:admin 阅读:
       在经过岁月的陈化后,老酒的酒质变得更加丰满、口感也非常好,而且随着人们投资意识的提高,老酒凭借其“可以喝的古董”的特性,成为收藏界富有情感的艺术品。其保值增值的属性日渐攀升。因此,在收藏老酒时如何辨别真伪就尤为重要。

第一招

封口

八十年代之前的老酒要么采用的是压盖封口(即啤酒瓶常用的压盖,俗称压盖);要么采用塑料盖、再加封一层透明封膜;

老酒真假鉴别

封膜是属于一种塑料化学物质,它长期存放后会发生材料性能的变质:颜色泛黄、表面龟裂、光泽丧失。因此,如果您发现一瓶老酒封膜异常鲜亮、反光率高,比如下面这几瓶“后封膜”的酒,材料鲜亮,很明显不是真正的老酒!

老酒真假鉴别

此外,有些造假者也会根据塑料膜多年陈放后“老旧、失光、泛黄”的特性去模仿,这种假酒的“后封膜”是用“染色剂”处理过,但真正的老酒封膜也只是微微泛黄,颜色是不可能如此夸张的:

老酒真假鉴别

除了封膜外,封口胶套也是鉴别的一个要素。以泸州老窖特曲酒为例,真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。金属盖上印有“泸州曲酒厂酿制”的字样。假酒没有封口胶套,即使用真瓶装假酒也可以用这个方法鉴别出来。

老酒真假鉴别

第二招

酒标

酒瓶上的标准酒标,视瓶体而定,应含有:正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别,名优酒厂所用商标一般都是大厂生产,套色准确,印刷精美,字体不模糊,无毛边。如下图所示,左为真品,右为仿品:

老酒真假鉴别

同时,早期生产的老酒,大多信息简单、无容量、无度数、无生产原料,即使有,各种标识的方式也和现在有很多区别。如下图,瓶身标注的是1983年的老酒,但酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。“%vol”是现代标识方式,上世纪80年代常用的是“V/V”酒精度标识。

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这才是正确的标注方式:

第一招

酒花

     一瓶好的老酒还要根据摇晃出的酒花来判断度数的高低。几位圈中藏友传授了一个“绝招”:65度的老酒摇晃时,
酒花很大,消散很快。54度左右的老酒酒花最持久,一般30秒以上才会消散。38度左右的老酒,酒花一般很小,消散快。“40度以下的老酒很容易水解,并产生酸味,不适合收藏。

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