纯粮白酒储存过程中该如何管理？

日期：2018-10-17 03:59:18 作者：admin 阅读：196

纯粮白酒储存过程中该如何管理？

影响白酒储存过程中酒质的因素******不止是时间，还有很多很多，接下来跟大家来聊聊白酒陈酿该如何管理这方面的知识。

白酒陈酿是系统工程，我们不仅要掌握相关理论知识和影响白酒储存的关键因素，更要有科学管理方法，只有这样，我们才能保证白酒在陈酿过程中越陈越值钱，否则，就是毁其味道。

1、存酒本身的质量问题。

我们不仅仅要存好酒，更要存“好酒”，在酿酒过程中，我们一定要把握好存酒的质量，包括酿酒工艺、酿造环境，原辅料的选择、包括酒曲的选择都要去做优化，白酒的各项指标要达标包括总酸总酯等等，实行量质摘酒。

更要注意火候的控制，要掐头去尾，分段接酒，保证白酒的质量，可以这么说，劣质酒是不值得我们花过多的人力物力去储存的。

2、储存罐在储存前一定要做彻底的清洗，建议酿友们用水将储存罐泡个两天，保证不影响储存白酒的品质。

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