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品酒惯常步骤挂杯对于酒质有几成体现?

日期:2020-07-22 09:50 作者:正丰酒馆 阅读:
品酒惯常步骤挂杯对于酒质有几成体现?
 
  闲话白酒,挂杯是品评白酒的过程中必经的一个步骤,不管是大师还是业余爱好者都会这样做:三指抬起酒杯,倾斜,让后打个转,让酒体从杯壁上走过一圈,然后观察挂杯情况。一般来说,好酒的挂杯都是比较明显有特点的。不过,挂杯真的能代表酒质嘛?今天咱坐下来聊聊品酒中的惯常步骤——挂杯,来看看挂杯对于白酒的酒质能有几成体现。成都烟酒回收挂杯对于酒质有几成体现?
 
  首先,为什么要看挂杯,挂杯的原理是什么?其实很简单,你用纯净水和酒做对比就知道了。基本上水在杯壁走一圈后会很迅速地汇集,形成水滴,然后流下去。而白酒,则这个过程较慢,而且好的白酒会在整个杯壁上很多地方都有粘滞现象。这是因为水的成分较为单一,表面张力较小;而白酒的成分复杂多样,表面张力较大成都烟酒回收。
 
品酒惯常步骤挂杯对于酒质有几成体现?
  那么,挂杯对于白酒的酒质能有几成体现呢?其实这个并不算多。虽然,我们在品酒的时候都会看挂杯,这是惯例。但实际上挂杯对于酒质的影响不算大,因为好的白酒的确是挂杯粘滞感很强、而且密集持久。像茅台酒、窖藏1988这样的酒本身香味物质就比较丰富,酒体的醇厚感很强,挂杯也是情理之中的。但有的劣质白酒也能做到这样,只要在白酒中加入一定的添加剂也能增加酒体的粘稠度,进而使挂杯明显成都烟酒回收。
 
  此外,正常情况下,酒体的挂杯情况是随着酒精度的增加而增加、随温度上升而下降的,也就是说常温下酒精度越高挂杯越明显。但我们都知道,酒精度不能作为评价白酒好坏的标准,因此,挂杯只能作为评判酒质的一个条件,必要非条件成都烟酒回收。