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葡萄酒和洋酒有什么区别

日期:2019-08-30 10:59 作者:正丰酒馆 阅读:
 
 
  这个问题也许在专家的眼里过于初级,但相信许多刚刚接触葡萄酒的朋友在面临那些标满了外国文字,和人头马、轩尼诗、黑方等并列放在一同,动辄成百上千的标价的葡萄酒来说,是否您也有过这样的疑惑?况且许多大名鼎鼎的葡萄酒也发源于国外,成都烟酒回收就更加令人难以分辨。
 
  蒸馏出来的是洋酒
 
  葡萄酒虽然源于国外,发展于国外,但和我们常说的洋酒走的是不一样的制造路线。我们平日指的洋酒主要是那些高度数的蒸馏酒,如白兰地(其中会依据橡木桶陈酿的年限分为XO、VSOP等到多个等级)、威士忌、金酒、沃特加等(当然品种很多),主要是依据不一样的粮食或生果通过发酵,然后蒸馏浓缩后形成的酒精饮料。请注意,蒸馏这个环节很要害,因为在自然环境下,发酵只能产生16度以下的酒精,在达到这个浓度之后,酵母菌酒失去了活性也就死亡了,从而停止了糖分转化为酒精的过程。
 
葡萄酒和洋酒有什么区别
 
  如果要进一步进步酒精浓度,通常使用蒸馏法,这种方法是最常用的进步酒精浓度的方法。这就像是与制造蒸馏水的方法原则一致,生活中养花、养鱼我们都不会用蒸馏水或者纯净水,因为这样的水失去了“活性”,养花花不活,养鱼鱼不活成都烟酒回收。
 
  自然发酵的是葡萄酒
 
  葡萄酒更多强调自然发酵,不会通过蒸馏。红葡萄酒是连皮带籽直接磨成浆发酵,再别离皮渣。白葡萄酒是去皮和籽,榨汁后在再澄清别离沉淀发酵。桃红葡萄酒介于红白葡萄酒之间用皮红肉白的葡萄,进行皮汁短时间别离再发酵制成。葡萄当中的营养以及原有的风味会更好地保留到酒体本身中去,这也是葡萄酒的特点之一。
 
  所以,相同是以白葡萄为质料的白兰地并不是常规意义的葡萄酒。当然,葡萄酒中也有通过添加白兰地进步酒精浓度的加强型葡萄酒,例如源于葡萄牙的波特酒(Port),但也只限于“添加”,而非“蒸馏”。葡萄酒和洋酒的区别从本质上看还是有很大区别的,所以在自己刚刚接触葡萄酒的选购时,一定要区别开洋酒和葡萄酒成都烟酒回收。