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茅台酒回收-百年来长盛不衰的品牌

日期:2019-07-18 10:46 作者:正丰酒馆 阅读:
 
茅台酒回收-百年来长盛不衰的品牌
 
  一提到国酒茅台,大家首先想到的即是它百年来长盛不衰的品牌,以及那空杯留香、回味悠长的酱香特色。但在茅台国酒盛名的背面,大家并不熟知的是茅台的“内行演员”情节,对传统技术的坚守与传承、发展与完善。正是这种“内行演员”情节,才使得茅台在我国高端白酒不断演变的进程中,始终站在我国高端白酒金字塔的塔顶,以其始终如一的共同技术和品质风味不可代替。
 
  贵州茅台酒厂声誉董事长季克良先生,对茅台的“内行演员”情节有着更深的理解。从1964年进入茅台酒厂,在将近50年的时间里,茅台与季克良慢慢融合在一起,季克良的研讨成果了茅台,茅台也成果了季克良。他成为茅台发展历史上的一个里程碑式的人物,是第一个用科学理论解读茅台的人,是我国酿酒大师,也是国家级非物质文化遗产传承人。正是季克良先生在通过不断的学习和研讨,于上世纪八十年代总结出了茅台酒酿造技术10大特色,为世人广泛接受。
 
茅台酒回收-百年来长盛不衰的品牌
 
 
  茅台酒厂世代相传的技术非常复杂,假如简略介绍的话,可以用数字从“1”到“10”来总结。1.一年一个出产周期;2.两次投料和两种发酵;3.茅台酒拥有醇甜、窖底、酱香三种典型体和高温制曲、高温堆积、高温接酒等“三高”;4.四十天制曲发酵;5.五月端午制曲;6.六个月存曲;7.七次取酒;8.八次加曲、堆积、入池发酵;9.九次蒸煮;10.十种共同技术:高温制曲、高温堆积、高温接酒、次序多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑。
 
  从以上总结的技术来看,茅台酒的酿造仅制作进程就包含造曲、下沙、摊凉、收堆发酵、下窑、勾兑、调味等多个环节,尔后还要阅历检验、包装等流程。一瓶纯正的一般茅台酒从开端酿造到正式面市,其中至少阅历了5年时间,居国内白酒行业之冠。在当今这个快速消费盛行的年代,面临市场供不应求的利益引诱,茅台人能够始终遵循传统技术,用至少5年的时间做一瓶最一般版的茅台酒。
 
  正如茅台集团董事长袁仁国所说:“茅台酒的出产技术陈旧而共同,纯粮酿造、长期贮存、精心勾兑和技术规律,是共同的自然条件和酿造技术科学结合的典范。”
 
  国酒茅台的“内行演员”情节是其坚守和传承传统技术的直观体现,正是凭借这些“内行艺”,才造就了茅台酒今日独一无二的酱香口感和不可估量的品牌价值。有这些“内行演员”的存在,咱们有理由信任茅台这个民族精品和国家手刺将会不断的传承下去,为国人甚至世人供给更好的品质享用和文化盛宴。